六月到,算是真正地进入夏天了,随着气温的升高,湿气和热气也会加重, 蔬菜是我们日常饮食生活中不可缺少的一部分,每一种蔬菜中含有的营养都不同,这时我们要学会顺应季节变化,及时调整饮食习惯和作息时间。
(资料图)
夏日炎炎,冬瓜绝对是消暑的不二选择。冬瓜低热量高营养,是清热降火的食物,非常适合在夏天食用,还有清胃助消化的功效,比顿顿吃肉强,常吃身体好!
冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火。含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。吃上这道菜,一样能找到大块大块吃肥肉的感觉,还感觉不到油腻。红烧冬瓜色泽红亮软烂,香鲜味美,并且有丰富的营养价值。
材材:冬瓜
调料:甜面酱10克,生抽10克,冰糖8克,大料2个,干辣椒3个,盐2克,葱1段、姜1块,香油适量。
做法:1. 冬瓜去皮切块。
2.葱切片、姜切丝。
3.锅中放少许油,下冬瓜煸一下,盛出。
4. 锅内放少许油,放冰糖炒化,下冬瓜炒均。
5.调入甜面酱、生抽、大料、干辣椒、盐、葱、姜,烧开。
6. 转小火烧到冬瓜软烂。
7. 再烧至半透明状、锅内剩少许汤汁时即可关火,淋香油出锅。
海米鲜贝烩冬瓜是一道做法简单,口感清淡的家常菜,对于不擅长厨艺的mm们来说很容易上手的。
材料:冬瓜300克,干贝100克,海米50克。
调料:姜末5克,盐2克,香油、鸡精适量。
做法:1.海米用温水洗净,泡开。
2.冬瓜去皮去瓤切片。
3.锅中放少许油,下姜末炒香,放入冬瓜翻炒均匀。
4.放入海米、鲜贝炒匀,将冬瓜煮软。
5.加少许盐、鸡精调味,淋香油即可出锅。
食材:冬瓜1块,赤小豆120克,鲤鱼1条,陈皮10克。
调料:姜1块、盐适量。
1.冬瓜切厚片。
2.赤小豆(红豆)洗净,用清水泡6小时,泡透泡软为至。
3.鲤鱼宰洗干净,去掉腥线,切块。
4. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼、姜全部放入砂锅中,加适量水。. 煲至水滚,用小火煲1小时,以盐调味,即可。
烹饪tips:红小豆一定要泡透泡软,缩短成熟时间。
调料:小葱2根,生姜3片、黄酒10克、胡椒粉适量、盐3克。
做法:1、把冬瓜去皮切片,姜切片,小葱切丁
2、处理小鲍鱼,活的小鲍鱼买回来,先用牙刷把表面洗刷干净,取出鲍鱼肉,去掉内脏,继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净,如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦,也可以在买的时候请卖家帮忙取好,回来后用洗刷干净即可;
3、锅中加水。放入小鲍鱼,加入黄酒,煮开即可捞出。
4、锅中另加水,再放入冬瓜、姜片中火煮8分钟左右。
5、把小鲍鱼肉倒入汤中,烧开后继续煮2分钟就可以关火了。出锅前加入盐、胡椒粉调味,撒入葱花就完成了。
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